Restaurant gastronomique étoilé Michelin à Luxembourg
Nouvelle adresse gastronomique de référence à Luxembourg, le restaurant Le Lys 1 étoile Michelin joue avec les ambiances et avec les décors pour créer des expériences gourmandes délicieusement surprenantes. Dîner en tête-à-tête, repas d’affaires en privé, dégustation informelle à l'Atelier du Chef…
Le Lys s’adapte à toutes les occasions pour marquer le moment d’un souvenir différent. Une seule constante, l’excellence d’une cuisine créative, pleine de finesse et de modernité, à déguster à toute heure de la journée.
La cour d’honneur et les jardins peuvent être aménagés pour un événement festif, un dîner de gala, un mariage ou un bal champêtre. Les équipes de la Villa Pétrusse mettent tout leur savoir-faire pour une organisation sur mesure, du catering à la décoration.
Différents espaces, pour des expériences gastronomiques d'exceptions
Le restaurant gastronomique Le Lys se décline en différents espaces, de quoi vivre des expériences sur mesure selon les envies, mais toujours dans une vision informelle et conviviale du service.
« J’adore revisiter les plats de tradition de mon Luxembourg natal avec des touches asiatiques, qui font désormais partie aussi de ma culture. Je rêve que ce lieu incarne une vision moderne de la gastronomie, surtout pas guindée, où l’on puisse créer un échange avec les hôtes, une vraie relation autour du goût » - Kim de Dood
La cuisine de Kim De Dood
Le restaurant gastronomique Le Lys a été confié au jeune chef Kim De Dood, luxembourgeois d’origine, qui revient pour l’occasion dans le pays de son enfance.
Pendant ces diverses expériences en Asie où il a notamment obtenu 2 étoiles au Saint-Pierre à Singapour, il supervise également l’ouverture de la seconde adresse du Saint-Pierre à Kuala Lumpur. En 2020, il prend la responsabilité de la restauration pour le Pavillon luxembourgeois de l’Exposition Universelle de Dubaï.
De retour au Luxembourg, il n’a pas d’autre rêve que de faire du Lys et de la Villa Pétrusse « une destination culinaire incontournable à Luxembourg »
Très attaché aux traditions du terroir luxembourgeois, il privilégie les producteurs locaux, du Luxembourg, de Belgique, de France et des Pays-Bas. Des bases qu’il complète avec des produits plus rares, caviar et produits de la mer, son terrain de jeu favori.
Les menus
Pour Le Lys, le menu en 4, 6 ou 8 plats du chef Kim de Dood mêle une cuisine de tradition luxembourgeoise à des influences asiatiques, avec toujours une option végétale. Parmi ses plats signature, une réinterprétation de l’anguille au vert belge avec de la Truite fumée locale, caviar et lait ribot, une Lotte yuzu kosho et lard, un Vol au vent de ris de veau façon Kim, un Chevreuil poivre sauvage airelles…
avec accord vin 3 verres 55 euros
ou accord thé 3 tasses 35 euros
avec accord vin 5 verres 85 euros
ou accord thé 5 tasses 45 euros
avec accord vin 7 verres 115 euros
ou avec accord thé 7 tasses 55 euros
Dégustations inoubliables dans la Cave à Vins
Bâtie sur les anciennes casemates de la forteresse, la Villa Pétrusse a conservé les passages souterrains historiques vers ces abris militaires millénaires. Là sont stockés dans des conditions idéales les trésors œnologiques de la Villa Pétrusse.
C’est ici dans une atmosphère mystérieuse que les connaisseurs ou les amateurs peuvent profiter d’une dégustation ou d’une masterclass animées par le chef sommelier tandis que des expositions d’art éphémères font l’événement sur les murs de pierre.
Accords mets-vins et mets-thés
La cuisine du restaurant Le Lys se déguste autour d’accords mets-vins suggérés par le sommelier, mais aussi mets-thés, avec des propositions travaillées avec une experte du tea pairing, Kiona Malinka.
L’occasion de bénéficier de l’immense savoir d’une véritable sommelière du thé avec un sourcing en direct des plus fines et des plus rares productions du monde.
Grâce à ce circuit court, les connaisseurs peuvent découvrir des thés de la plus haute qualité, préparés dans les règles de l’art. Le Lys invite à un voyage étonnant au cœur des terroirs du thé pour le meilleur des saveurs.
Horaires d'ouverture
Horaires d'ouverture : du mardi au samedi de 18h30-20h30